９月１９日は父が亡くなり丁度３年の日。先日お店の休みと重なったのでゆっくりお墓参りをしながら実家へ出かけました。実家では母がまだ生前の父と共に買ったいちじくの苗木が見事に実をならしていました。毎日少しずつ取って食べるのが母の楽しみだと言います。...

季節は移ろいでいきますね。夏の野菜も少しずつ畑から消えていき端境期となりそうです。 かぼちゃを丸ごと使用したクリームパスタです。パスタに絡めてあるソースは実を使い、下の色の濃いソースは皮を使用しました。 マクロビオティックでは「一物全体」という考え方があり食物を丸ごと使うと...

好評のヴィーガンパフェ作りと米粉ロールケーキのスイーツ教室を行います。 ヴィーガンアイスやクリームを作りパフェをみんなで楽しく作ります。 米粉ジェノワーズはベーキングパウダー、もちろん卵も使わない自然栽培米の米粉と豆乳だけでふわふわのスポンジが簡単に焼けます！マクロビオティ...

当店のオリーブオイルや古代麦パスタなどイタリアの自然栽培、有機栽培の食材などを輸入販売されている(株)アサクラさん。本社は福島県会津若松市にあります。社長の朝倉さんはオイルの輸入を始めた10数年前より本物の味を知っていただくために全国各地でオリーブオイルの使い方講習会を開催...

ここのところディナーのお問い合わせを多くいただいております。 当店のディナーは１日２組までの完全ご予約制となっております。小さなお子様がいて普段ゆっくりとお食事ができないなあなんてお考えの方もいらっしゃると思います。夜は１組だけの貸切も可能です（先に入ってしまっている場合は...

昨年も大好評だったとうもろしクリームのパスタ。いよいよ明後日の１０日（土）からスタートです。昨日、畑に入りたくさん収穫してきました。今年は天候も悪くそして虫さん達の猛攻撃にあい義父も辟易しておりました。そんな中でも何とか取れた無農薬の安心安全な貴重なとうもろこしをおいしいク...

ランチには前菜とスープ、メイン（パスタまたは玄米リゾット）から選んでいただいております。 おすすめランチ（前菜６種盛り合わせ、スープ、メイン）　１５８０円 パスタランチ（前菜３種、スープ、パスタ）　１３８０円　となっております。...

明日はナカマルシェの予定でしたが、台風接近により荒天が予想されるため中止となりました。お店で営業しておりますのでよかったら遊びに来てください！

７月20日（土）久しぶりの教室でした。そして今回のテーマは「ヴィーガンパフェ」 はい、乳製品などを使用しないでアイスクリームや生クリームをたっぷり作りパフェを組み立てます。そしてマクロビオティック仕様なので砂糖も使いません。...

季節のデコレーションケーキです。スポンジはもちろん米粉です。そしてベーキングパウダーも使いません。豆乳メレンゲでふわふわのスポンジを焼きます。今回はおじいさまがお誕生日でお孫さんが「卵、乳」のアレルギーがある方からのオーダーです。ご自分のお誕生日にお孫さんと一緒に食べられる...

ヴィーガンアイスを作りパフェをみんなで楽しく作りましょう！ 米粉ジェノワーズはベーキングパウダー、もちろん卵も使わない自然栽培米の米粉と豆乳だけでふわふわのスポンジが簡単に焼けます！マクロビオティック、ビーガン対応です。 【内容】 米粉ロールケーキ（デモ）...

好評だった抹茶とあんこのパフェも終わりました。しばらくはこちらのパフェとなります。 組み立ては下から豆乳ヨーグルト、オーガニックフルーツ、フルグラ、チョコクリーム、バナナ、米粉スポンジ、自然栽培イチゴのジャム、マスカルポーネクリーム、ココア、チョコアイス、バナナ。...

バター、生クリームなど動物性食材は不使用でも本物の〇成バターサンドと遜色ないおいしさです。クッキーもサクサクほろほろでだいぶ厚焼きです(笑) バターサンド好きな方、ぜひお試しください。

5月から提供しています。ブログにご案内するのが遅くなってしまい申し訳ございません。 一番下から豆乳ヨーグルト、オーガニックマンゴー、フルグラ、いちご＆抹茶クリーム、米粉スポンジ、自家製あんこ、抹茶アイス、クッキーなどです。...

豆乳、葛粉、寒天などを使わないヴィーガン仕様のカスタードプリンです。 連休前より提供を開始して好評です。色や食感もそっくりなんですよ。気になる方はぜひお試ししてくださいね。ほぼ毎日出すようにはしておりのですが、仕込みの関係で数が少なかったり出てしまったりとあるので絶対食べて...

来週１４日（日）に那須の松おかさんと共催のたのしいイベントがあります。 お世話になっている農家さんは四半世紀無農薬栽培で稲作をしています。すごいことですよね。その田んぼの畔では今の時期によもぎがたくさん出てきます。昨年も松おかさんと一緒によもぎを摘んでよもぎ餅にしたらとても...

４月からランチの内容が少しだけ変わります。お食事内容には特に変わりはないのですが、 料金が少し変わります。 今は前菜６種盛り程度とスープそしてパスタやリゾットのメインを選んでいただいておりますが、そちらを「シェフのおすすめランチ」としました。...

昨日３月９日は開業して丸３年。お店を開いて３年が過ぎました。 １日が過ぎるのがとても早く日々何かに追われているような感覚でした。 夫婦で喜び合い、笑いあい時には意見がぶつかりあい激論を交わしたことも一度や 二度ではありません。でも共にこの仕事に携われてとても幸せだと感じてい...

お店の出入口付近を工事するため３月１１日（月）、１２日（火）、１３日（水）とお休みさせていただきます。ご予定されていた方には大変ご迷惑をお掛けいたします。 店舗壁と車が衝突してしまい現在ブルーシートで覆われております。修復工事を３月４日（月）から開始させていただくのですが、...

オリーブオイルやパスタでお世話になっているアサクラさん。 ひよこ豆（イタリア語でチェチと言います）が豊作でイタリアから日本にたくさんやってきます。もちろん自然栽培のとても美味しいアイテムです。 本題はそのひよこ豆を日本の伝統調味料の味噌と同じ要領で（大豆をひよこ豆に置き換え...