オリーブオイルやパスタでお世話になっているアサクラさん。
ひよこ豆（イタリア語でチェチと言います）が豊作でイタリアから日本にたくさんやってきます。もちろん自然栽培のとても美味しいアイテムです。
本題はそのひよこ豆を日本の伝統調味料の味噌と同じ要領で（大豆をひよこ豆に置き換えて）作るとなんともとても甘くて万能な発酵調味料ソースに大変身するんですって！！
そこで当店でもワークショップを開催します！
お１人様分量
チェチ １キロ
糀 ２キロ
自然塩 ５００g
で作ります。糀も自然栽培のお米に麹菌をつけたものですよ。
仕上がりは大体５キロくらいになるのかなと思います。
募集人数は５名様を予定しています。
参加費：６０００円（材料代込）
開催日時：2019年2月28日（木）10時～11時30分
お持物：エプロン、タオル、味噌用樽（5キロ用）
当日は豆が煮上がった状態でお待ちしています。あとはミンチにしてみんなで糀と塩を合わせる簡単な作業です。
楽しく気持ちをこめて味噌作りしませんか。
