新型コロナウイルスの対応について、日々妻と話し合いの日々が続いております。 私たち自身、そして何よりお客さまへの安全対策を講じながらの営業はなかなか難しく 「これ」といった解答も見つからないまま日々を過ごしております。 私たちのお店は狭い店舗です。そこに満席となると十数名の...

みなさんひよこ豆ご存知ですか？とても甘みがありホクホク としていてとてもおいしい豆なんです。 今回はこちらの豆を使ってご家庭でも簡単にできる 料理をお伝えします。 【内容】 ・簡単！圧力鍋で炊くひよこ豆 ・ひよこ豆のトマト煮 ・ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）...

ざわざわした日々が続いていますね。 うちは明日からもいつもと変わらずに営業いたします！こんな時だからこそ、おいしい物を食べてストレス発散して笑って楽しんで気持ちをあげていただけるといいのかなと思います。 そんなお手伝いをさせていただけたらと思います。一皿に愛情を込めて作りま...

みなさんオリーブオイル使っていますか？ ご家庭でも簡単に使えるオリーブオイルの使い方をお伝えします！ パスタやサラダだけじゃなく手軽に使えます。 しかもこの教室の講師は私（シェフ）ではありません！ わたしの妻がご家庭で簡単にオリーブオイルを使っていただけるように...

当店でお世話になっているアサクラさんで取り扱いのひよこ豆（イタリア語でチェチといいます）でお味噌を作るワークショップです。 昨年も開催して好評のお味噌作り！当店でも使用していますが甘くておいしいお味噌に仕上がりますよ。貴重な自然栽培ひよこ豆をお味噌にすると、とてもおいしい...

１月３０日（木）は宮城県へ行って参りました。 目的は石巻市で18年自然栽培のササニシキを栽培されている遠藤農園さんに伺い圃場を見せていただきお話を伺うこと。そして「精進カフェスイーツ結び」さんでランチ＆デザートを食べる！ということとです。...

旧暦元旦　改めまして　あけましておめでとうございます。 本日から「森の中のお野菜レストラン　クオーレ デルソル」と改名いたします。 普通に「クオーレデルソル」とか「デルソル」と呼んでいただいても構いません。 皆さまが覚えやすく呼びやすいフレーズで覚えて読んでいただければ幸い...

開催日時：2020年2月12日（水）10時～13時30分（予定） 自分もやってみたかったワークショップ型の料理教室をやります。 みなさん、餃子好きですか？嫌いな方ってあまりいないですよね。 普段何気なくスーパーで買っている餃子の皮って原材料見たことありますか？...

バレンタイン直前！！　マクロビオティック・ヴィーガン（動物性原料不使用）のチョコレートスイーツ教室を開催します。 キャラメルムースバナーヌ（写真）と米粉のチョコレートブラウニーをお伝えします。 キャラメルムースケーキはチョコレートを溶かしてかけた見た目も華やかで美しいケーキ...

あけましておめでとうございます。 お正月は元旦から恒例のお雑煮会。毎年参加してくださる方から初めての方まで多くの方と楽しく愉快な１年のスタートが始められました。 そして2日、３日とランチ営業でお正月のランチにいつも足を運んでくださる方、ご家族で新年のひとときを語らいながらお...

年内は29日（日）までとなります。 ※28日（土）はご予約で満席となっております。 年始の予定 元旦（水）は恒例のお雑煮会 ※こちらはご予約で満席となっております。 2日（木）、3日（金）は普段定休日ですが特別営業いたします（どちらもご予約のみ）。...

当店で提供しているパンは粉も酵母も全てオーガニック素材を使用しております。 酵母は有機レーズンから種を起こした自家製酵母でだいたい３年生です。 主にランチでだしているブルスケッタなどですが、ときどきフォカッチャが出たり 店頭で販売していたりするので機会がありましたらぜひ試し...

冬定番のカルボナーラが今週の営業から始まります。 毎年少しずつ改良を重ねてきて今シーズンのものも少し改良をしてよりクリーミーにコクを求めてみました。 ファンも多いベジベーコンも変わらずパンチェッタしてますよ。 先日試食したのですが、やはり笑ってしまうようなおいしさです。

〇ヴィーガン（乳製品など不使用）仕様のさつまいもモンブランクリームの作り方 〇大人気の焼きもアイスの作り方 〇米粉スポンジの焼き方　 米粉ジェノワーズ（スポンジ）はベーキングパウダー、もちろん卵も使わない自然栽培米の米粉と豆乳だけでふわふわのスポンジが簡単に焼けます！...

先日の下野新聞号外「Aspo」に掲載されました。 イベントでの販売がメインだったのですが。店舗でも販売しています。気になる方はご賞味いただけたら嬉しいです。 発送もしますよ。お気軽にお問合せください。

今日から立冬ですね。暦では冬となりました。そしてクリスマスソングやイルミネーションが賑やかな季節となってきましたね。 うちでも細々とですが、クリスマスケーキを受け付けております！ スポンジ生地はこだわりの米粉100％「自然栽培ささにしき」を使用しております。そしてベーキング...

当店でお世話になっている秋元珈琲焙煎所さんの手作りオーガニックコットンのネルフィルターです。 うちでも少し店頭販売させていただいております。 「かんたんに」「きがるに」「たのしく」を追求した円錐型のネルです。円錐型のドリッパーをお持ちの方なら難しい事を考えずにいつもと一緒の...

先々週くらいからスタートしている今シーズンの焼きりんごのタルト。 使用するりんごは紅玉という酸味があって熱を通すと皮がきれいな赤色になるこの時期のりんごです。今年は茨城県大子町にある「姫の滝りんご園」さんのりんごを使用させていただいております。こちらは超低農薬栽培で残留農薬...

台風接近のため、安全面を考慮してお店はお休みとさせていただきます。 明日以降は通常営業予定です。どうぞよろしくお願いいたします。

明日から１０月ですね。世の中消費税の増税でもちきりですが、当店は価格の変動はございません。今まで通りの内税となります。またキャッシュレスサービスについても特にございません。こちらも今まで通り現金でのお支払いのみとさせていただきます。...