パプリカのケッパー風味パスタ
アサクラさんのケッパーとパプリカを炒めてパッサータと併せたソースを古代小麦（サラゴッラ）スパゲッティです。 アサクラさんのアイテムはどれもこれもおすすめのものばかりです。 http://www.orcio.jp/ 「本物をまじめに作る人と食べる人をつなぐ」...
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クオーレ デルソル
- 2018年9月14日
- 2 分
米粉100％パン＆スイーツ教室
１０月にも開催いたします。 ご興味のある方、ご参加をお待ちしております。 開催日：2018年10月11日（木）10時～14時 タンボロッジ料理長直伝！！ お米１００％の米粉パン教室を開催します。 岩鋳という鋳造鍋を使いガスコンロで焼きます。ご家庭でも作業がしやすく簡単に焼け...
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クオーレ デルソル
- 2018年9月9日
- 1 分
オリジナルブレンド珈琲『豆・粉』 販売開始いたします。
２０１６年の開業以来変わらずの定番商品。 無農薬栽培の豆のみを使用した当店オリジナル ブレンド珈琲。 Cuoreブレンド～Cuore(いのち)をイメージした深いコクと味わいが楽しめる深煎り濃い目の珈琲です。私が今まで飲んできた中でも１番のお気に入りです。深煎りがお好きな方は...
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クオーレ デルソル
- 2018年8月24日
- 1 分
無農薬のパプリカちゃん
昨年、とあるところでパプリカを使った教室があり、その美味しさに感動してしまったのです。そこで、同じ農家さん（自然栽培）から取り寄せたのですが、あまりの高額さに・・・となってしまいこれはお店では使えないなぁって。そんな話を義父にしたんでしょうね。...
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クオーレ デルソル
- 2018年7月30日
- 1 分
米粉のシフォンケーキ
材料は米粉（自然栽培米）、豆乳、油、甘味のみです。 豆乳を少し温めてメレンゲをたてます。卵白のようなしっかりとしたメレンゲは立ちませんが、微細なメレンゲでシフォンケーキやスポンジケーキを焼きます。 卵白やベーキングパウダーなどが無くてもこれくらいのシフォンケーキなら焼けてし...
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クオーレ デルソル
- 2018年6月12日
- 3 分
うちで使用している油について
当店で使っている油脂について少しだけ。 洋食屋っていうと、油っぽいとか食後胸焼けするとかそんな負のイメージをお持ちの方も多いと思うんですよね。 でもね、きちんとした油を使用していればそんなことはないんですよ。 スーパーなんかではお手頃価格で販売しているものが多く、そこにきて...
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クオーレ デルソル
- 2018年5月25日
- 1 分
オーガニックマーケット
明日、２６日（土）は栃木県内の有機生産者と食卓を繋ぐ役割として一昨年から年１回 開催されている「とちぎの台所」というマーケットのミニマルシェを栃木県大田原市の 三桝屋大田原店駐車場で開催されます。 わたしたちも出店させていただけることになり、明日はオーガニック野菜のみで作っ...
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クオーレ デルソル
- 2018年5月11日
- 1 分
無農薬・無化学肥料の野菜たち
昨日はおよそ２週間ぶりのお休み。木曜日はマネージャーの実家でだいたい野菜の収穫をしています。わたしがこのお店を始めるにあたり義父に快く承諾してもらい、さらに無農薬でのお野菜作りをしてくれるという。本当にありがたいです。寒い冬を乗り切って今はリーフレタスがぐんぐん育ってくれて...
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クオーレ デルソル
- 2018年5月7日
- 2 分
白磁の個展をやってます。
フェイスブックで細々と書いてますが、改めて。 僕がお店で普段使用している食器は今回個展でお世話になっている 荻原毅久氏の白磁の食器や他の作家さんのもの、市販品などのもの を使っていますが、基本的にシンプルなものが多いです。...
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クオーレ デルソル
- 2018年5月6日
- 1 分
マクロビイタリアンをやってます。
齢４５のマクロビイタリアンシェフです。この度初めてブログというものを書きます。わたしたちは栃木県は那須塩原市という片田舎の地元民も知らないような森の中でひっそりとマクロビオティックなイタリアン＆スイーツのレストランを夫婦で営んでおります。毎日更新は出来ませんが、気の向くまま...
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