２０２６年の新年のご挨拶

ご挨拶が遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

年末クリスマスから恒例のお餅つき、お正月の特別ランチと毎年のことながら

怒涛のように駆け抜ける２週間が過ぎ、私たちも少しお正月気分を味わっており

ます。

旧年中もたくさんの方にお世話になりました。改めて御礼を申し上げます。

毎年思うのですが、夫婦二人元気に新年を迎えることができるのは、多くの

お客様や美味しいお野菜を生産されている農家の方、もちろん家族の支えがあって

のことと思っております。心から感謝の気持ちが溢れてまいります。

さてさて、クオーレデルソルは2016年の３月９日に正式にオープンしました。

（プレオープンという形で2015年11月から細々と営業はしてましたが）

ということで今年の３月で満１０年ということになります。

本当に感慨深いものがあります。飲食店の生存率というと１年で３割、５年で

６割、１０年で１割しか残らないと言われる厳しい世界です。わたしは経験もない

脱サラでこの業界に飛び込みまして「あーなんと厳しい世界なのだ」と開業

数年は思い悩んだ日々でした。

諸先輩方から３年頑張りな！そしたら５年！！という励ましを受けながら亀の

ような成長をしてきたなと思っております。そして気づいたら１０年が経とうと

しております。

何度も申し上げます。夫婦二人こうして１０年もの長きに渡り成長させていただ

いた事、心からの御礼の気持ちでいっぱいです。私たちができることは最高の

最幸のお料理と時間をこれからも続けてまいります！そしてお野菜の持つ力や

調味料の大切さなど「食」に対しても真摯に向き合ってまいる所存であります。

これからもどうかクオーレデルソルをご贔屓くださいますようお願い申し上げます。

そして私たちからのご報告です。

２０２６年１月５日より３月１５日まで

冬季休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。

２０２６年３月より更にパワーアップしたクオーレデルソルで

皆様をお待ち申し上げます。

２０２６年１月６日　

オーナーシェフ　滝口　勝典

　　　　　　　　　　　祐子

※写真はクリスマスディナーやお正月特別ランチのものです。