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  • クオーレ デルソル

米粉100%のパン

アレルギーがあったりで小麦のパンが食べられない方。結構いるんですよね。


巷で米粉パンといっても、小麦粉が入ってたりグルテンが入ってたりで、見せかけ

だけの米粉パンが多いのが現実です。たまにみる米粉だけのパンも「ういろう」の

ようだったり・・


数年前にある出会いで、米粉だけでふわふわの小麦粉のようなパンを焼く方にお会い

してお師匠さまと習いに行ったのです。その後、なんどか焼いてみたものの、米粉が

合わなくて(米粉のレシピってほとんどがその使う人、指定の物です)、うちで使う

オーガニックの米粉ではうまく焼けずにお蔵入りしていました。でも師匠はさすが

というべきか、なんとか私たちが使う米粉でも同じように出来ないか試行錯誤して

ついに完成してしまったのです。


それを私が伝授していただきめでたくうちでもふかふかの米粉100%パンが作れるよう

になりました。


で、前置きが長くなりましたが、近日中に米粉パンの教室を開催したいと考えています。

気になる日程ですが、間もなくお知らせできると思います。


お楽しみにお待ちくださいね。

左は岩鋳という鋳造鍋で焼いた米粉パン、右は1.5斤の角食パン

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