米粉のシフォンケーキ

材料は米粉（自然栽培米）、豆乳、油、甘味のみです。

豆乳を少し温めてメレンゲをたてます。卵白のようなしっかりとしたメレンゲは立ちませんが、微細なメレンゲでシフォンケーキやスポンジケーキを焼きます。

卵白やベーキングパウダーなどが無くてもこれくらいのシフォンケーキなら焼けてしまいます。米粉スイーツ教室でもお伝えしていますのでご興味のある方は次回開催時にぜひご参加くださいね。

わたしも最初は豆乳だけでケーキ焼けるの？？って半信半疑でしたができてしまうんです。