ひよこ豆で味噌作り（ワークショップ）

オリーブオイルやパスタでお世話になっているアサクラさん。

ひよこ豆（イタリア語でチェチと言います）が豊作でイタリアから日本にたくさんやってきます。もちろん自然栽培のとても美味しいアイテムです。

本題はそのひよこ豆を日本の伝統調味料の味噌と同じ要領で（大豆をひよこ豆に置き換えて）作るとなんともとても甘くて万能な発酵調味料ソースに大変身するんですって！！

そこで当店でもワークショップを開催します！

お１人様分量

チェチ　１キロ

糀　２キロ

自然塩　５００g

で作ります。糀も自然栽培のお米に麹菌をつけたものですよ。

仕上がりは大体５キロくらいになるのかなと思います。

募集人数は５名様を予定しています。

参加費：６０００円（材料代込）

開催日時：2019年2月28日（木）10時～11時30分

お持物：エプロン、タオル、味噌用樽（5キロ用）

当日は豆が煮上がった状態でお待ちしています。あとはミンチにしてみんなで糀と塩を合わせる簡単な作業です。

楽しく気持ちをこめて味噌作りしませんか。