かぼちゃクリームパスタ

季節は移ろいでいきますね。夏の野菜も少しずつ畑から消えていき端境期となりそうです。

かぼちゃを丸ごと使用したクリームパスタです。パスタに絡めてあるソースは実を使い、下の色の濃いソースは皮を使用しました。

マクロビオティックでは「一物全体」という考え方があり食物を丸ごと使うという意味があります。うちでは基本お野菜は皮も根も全て使うようにしています。その方が栄養も旨味も格段にあっておいしくいただけます。

かぼちゃソースを作ると夏が終わったなぁって思います。さあさあこれから食欲の秋です。