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  • クオーレ デルソル

かぼちゃクリームパスタ


季節は移ろいでいきますね。夏の野菜も少しずつ畑から消えていき端境期となりそうです。


かぼちゃを丸ごと使用したクリームパスタです。パスタに絡めてあるソースは実を使い、下の色の濃いソースは皮を使用しました。


マクロビオティックでは「一物全体」という考え方があり食物を丸ごと使うという意味があります。うちでは基本お野菜は皮も根も全て使うようにしています。その方が栄養も旨味も格段にあっておいしくいただけます。

かぼちゃソースを作ると夏が終わったなぁって思います。さあさあこれから食欲の秋です。

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